Diabetiker Rezepte - ausgewogen genießen

Backofen-Gemüse mit Kräuter-Dip

Zutaten für 2 Personen:

• 600g gemischtes Gemüse
• 1 EL Rapsöl
• 200g Magerquark
• ½ Packung Tiefkühlkräuter
• Zitronensaft aus einer Zitrone
• etwas Sprudelwasser zum Auflockern
• Gewürze nach Belieben
  
  

Zubereitung:

Gemüse würzen und mit Öl vermengen, dann auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Umluft garen. Quark mit Zitronensaft, Sprudelwasser und Gewürzen verrühren und anrichten.

Gesamt: 641 kcal, 17g Fett, 89g KH, 44,1g EW
Pro Person: 320 kcal, 8,5g Fett, 45g KH, 22g EW
KE: 4,5 BE: 3,7

Zitronen-Quark

Zutaten für 4 Personen:

• 200g Saure Sahne
• 200g Magerquark
• 50g Erythrith
• 1 Vanilleschote
• Zitronensaft aus einer Zitrone
• etwas Sprudelwasser zum Auflockern
  
  

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander verrühren. Quark mit Zitronensaft und Sprudelwasser auflockern und anrichten.

^{Gesamt: 380 kcal, 20,4g Fett, 69,3g KH, 30,2g EW
Pro Person: 95 kcal, 5,1g Fett, 17,3g KH, 7,6g EW
KE: 6,9 BE: 5,8}

Diabetes Kochbuch

Als Diabetiker musst du keineswegs auf schmackhafte Speisen verzichten – Genuss ist durchaus erlaubt. Es existieren einige Richtlinien, an die du dich beim Zubereiten der Gerichte halten solltest, daher bestehen unsere Rezepte aus frischen und gesunden Zutaten mit reduziertem Kohlenhydratgehalt. Bei jedem Gericht findest du die Nährwertinformationen, sodass du genau weißt, was auf dich zukommt. Nicht nur Diabetiker profitieren davon - das Kochbuch bietet eine breite Palette für jeden, der sich gesund ernähren möchte, ohne Abstriche zu machen.

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